Andreas Tuffentsammer ist ehemaliger Sternekoch, Mitgründer der Fast-Casual-Kette Beets&Roots mit mittlerweile 20 Standorten in acht deutschen Städten und hat über 50 der führenden Food-Unternehmen beraten.
Mit seinem Unternehmen Restaurant Hero versucht er der Hospitality Branche dabei zu helfen, jeden Tag ein bisschen besser zu werden.
In seinem Vortrag zeigt Andreas, wie Betriebe auf die zunehmend komplexen und schnellen Veränderungen in der Branche reagieren können, von steigenden Kosten über verändertes Konsumverhalten bis hin zu wachsendem Wettbewerbsdruck.
Sein Ansatz ist ein Innovationszyklus, der eine strukturierte Antwort auf die zentrale Herausforderung unserer Zeit bietet. Das Modell verbindet qualitative und quantitative Daten in einem klaren, wiederkehrenden Prozess, der Verbesserung messbar und steuerbar macht.
Anhand praktischer Beispiele zeigt Andreas, wie dieser Zyklus in den Betrieben angewendet werden kann. Der Vortrag richtet sich an Unternehmerinnen und Unternehmer, Führungskräfte und Entscheider aus der Gastronomie und Hotellerie, die Veränderung nicht nur bewältigen, sondern aktiv gestalten wollen.
